郭思凱的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

彰化速溶咖啡推薦品牌 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 新竹阿里山咖啡網友推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 基隆不酸的咖啡中秋送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新竹精品咖啡新年送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 基隆不酸的咖啡試喝心得

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新北阿里山咖啡禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，雲林浸泡式咖啡中秋禮盒推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺北不酸的咖啡新年送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新北濾掛式咖啡禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺中阿拉比卡咖啡試喝心得

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺南濾掛式咖啡中秋送禮推薦

除了念佛以外，戒嗔也有一些機會去學一些其他方面的知識，教這些內容的便是戒嗔的幾位師父。因為師父們覺得，既然生活在社會中，就不能偏離現實太遠，若是除了佛法以外，其他東西什么都不知道也不好。 戒嗔的幾位師父中，智惠師父出家前曾經是一個語文老師，智緣師父出家前也是學習中文的大學生。兩位師父空閑的時候會輪流講些課程，只是內容僅限于語文和少數一些歷史課程。 師父們也議論過，這樣教授弟子們，會不會太偏了，是否要搭配一些其他理科的課程，但是他們二人互相推著讓對方教理科，最終還是都在教語文。 戒嗔和戒傲曾經私下議論過，師父們為什么不教其他科目，最后得出的結論是：肯定不是他們不想教，而是他們自己就不擅長理科。 當然戒嗔和戒傲從來沒有把這個想法告訴過師父，因為我們都覺得，揭師父的短，不是一個溫順善良的徒弟該做的事情。 智惠師父常說，教寫文章比較容易。以前他教學生，是教怎么用最優美的詞匯把事情說出來，而教寺里的弟子，則只需要告訴我們怎么把一件事情說得清楚就可以了，畢竟我們不需要用那些詞去當考試成績。 教課之余，師父們也會布置些作業，多半是一些文章的鑒賞，有時候是幾首詩詞，有時候是幾段名篇精選。 有次智惠師父拿出一篇文章，說是一位施主寫的文字，讓大家評判。 那天晚上和戒傲在小屋里看文章，戒嗔原以為是一篇美文，結果看到后來肚子快笑疼了。因為這位施主文字章法雜亂，有很多地方不通順，錯字病句更是隨處可見。 戒傲師弟后來對戒嗔說：“一直覺得你的文章錯字和病句多，但是相對于這篇文章的作者而言，你簡直就是大師了。” 想了又想，總覺得戒傲師弟的話也不是好話，不過想著師父布置的任務，戒嗔還是大度地和戒傲合作，把文章中的毛病挨個找了出來，再由戒傲師弟抄錄在紙上。 第二天一早，我們一起把昨天的答卷拿給了智惠師父。智惠師父粗略地看完我們的答卷，并沒有給出評價，只是把文章又交到我們手中，讓我們再看一看后告訴他結果。 晚上回到小屋，我們再次看施主的文章，邊看邊冒汗。原來文章中的錯處遠比我們昨晚找到的多很多。昨天看文章的時候，我們笑得太開心，以至于尋找得不是太仔細，疏漏了很多。 戒嗔想，師父之所以不滿意，估計就是這個原因吧，我再次整理了施主文章中錯誤的條目，竟然比第一次多了一倍有余。戒嗔翻來覆去地看，覺得這次定然沒有疏漏了。第二天一早，戒嗔和戒傲早早地跑到智惠師父屋子里，得意地遞過紙去，結果師父只看了開頭，又把文章退給了我們。 師父說：這篇文章的作者沒有讀過什么書，文筆固然不美，敘述的時候也很不連貫，但是他所說的故事是極好的。我給你們這篇文章的目的，其實是希望你們看到故事中的真情實感，而不完全是它的錯字和病句。 戒嗔和戒傲兩人有點兒慚愧地對望著，仔細去回想那篇文章的內容，忽然發現師父講得沒有錯，除去文法上的缺陷，那實在是一篇相當不錯的好文章。其實好多事情都是如此，有時我們因為蘋果上有疤痕，便去抗拒和貶低整個蘋果，我們甚至忽略了，這可能是一個美味無比的蘋果。 任何事物本身都不會完美，如果我們一味地尋找它的缺點，結果可能是荒廢我們的時間，如果我們細心發掘它的優點，或許會因此讓我們進步。 >>>更多美文：心情隨筆

輕紗掩洱海，薄被蓋蒼山。 三塔佛鈴響，古城茶飄香。 >>>更多美文：自創詩

我之所以熱愛生活，是因為生活給我許多啟示。 記得我曾經讀過一張報紙，寫的是一個真實的故事。在一個極度缺水的地區，每人十天只能領到三斤水。人們非常珍惜這三斤水，從來不把這三斤水給牲口喝，而牲口也面臨著渴死的危險。有一天一頭牛以驚人的識別力，向運水車隊沖過去，堵住了運水車隊的唯一運水路線。任憑運水隊員拖拉拽推，這頭頑強的水牛卻紋絲不動。人和牛就這樣僵持了幾個小時。這時，牛的主人氣喘吁吁地趕來，他非常憤怒，毫不猶豫地用板子抽打著牛，牛痛苦地呻吟著，被打得鮮血直流，皮膚也被打破了，尾巴被打折了，骨頭若隱若現，仍然一絲不動。運水隊被牛的精神感化了，在場的人都哭了，運水隊員也忍不住地說：“就讓我破例一次吧，我甘愿接受懲罰！”說完，他從車上取了一盆水遞給牛，然而牛卻沒喝這用生命換來的水，而是仰天長嘯，好像在呼喊什么。突然從山后跑來一只小牛，小牛貪婪地喝著水，母牛卻舔著小牛的眼睛。看完這篇真實的故事，我感動得也流淚了。 我抬頭看了看窗前的鳥窩，鳥媽媽每天早出晚歸捉來小蟲子，自己不舍得吃，卻塞到鳥寶寶嘴里。再想想我的媽媽，不是和鳥媽媽、牛媽媽一樣嗎？她為了給我更好的生活，天天辛苦地工作，晚上等我入睡了，她才開始做自己的事…… 母愛是偉大的，是無私的，是美好的，是甜蜜的！ >>>更多美文：感恩

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